【ELECTRIC“溶岩”GRILL「RE√VOLCANO」】
遠赤外線は焼成能力を持った“光エネルギー”
“光エネルギー”の『反射』と『吸収』
による遠赤外線効果の最大化

≪遠赤の時短焼き≫
反射・吸収が叶える唯一無二の焼き。それが『遠赤の時短焼き』
遠赤焼き（輻射熱焼成）は『いかに短時間で大きな熱量で焼き切るか？』が
”食感””風味””水分保有量”に大きな影響を与えます。
反射による“刺さるような輻射熱”。
吸収による“じんわり伝える輻射熱”。
そのＷ効果は迅速に余分な脂を焼き切りかつ、水分保有率を格段に上げてくれます。

【社会問題の解決】

炭焼き職人の火加減技術を電気でコントロールし、簡易的に実現します。
これにより、今までは属人化していた職人技術も『誰でも焼ける化』で職人同等の焼きを叶えます。
炭焼きの味や風味はそのままに脱炭素・電気社会と共に、属人化無き社会へ。

遠赤外線焼きは食材が保持する水分に対し、輻射熱が伝導し加熱されます。最も熱源に近い“外面”から加熱され「旨味」を閉じ込め、“中心”の水分目指し、輻射熱が食材を均一に焼いていくため食材全体に旨味が行きわたり“ふっくらジューシー”に仕上がります。

また、直火ではないので焦げる事もなく、水分熱伝導の特性上、焼きあがった食材に対して過度な加熱が起こらず「誰が焼いても美味しい！！」が叶います。